Véritables légumes sains, les épinards font partie des légumes verts les plus consommés dans le monde. Cette plante potagère originaire d'Iran est aujourd'hui cultivée dans toutes les régions tempérées. Grâce à ses extraordinaires qualités nutritionnelles et ses multiples bienfaits pour la santé, il trouve facilement sa place dans nos plats. Croustillant et savoureux avec ses feuilles vert foncé, sa saveur fraîche et sucrée, ce super aliment peut être consommé cru, cuit ou en jeunes pousses. Découvrons ensemble les vraies vertus des épinards.
Les épinards contre le cancer et contre les maladies cardiovasculaires
– Grâce à ses multiples bienfaits, l'épinard est recommandé pour une bonne prévention des maladies cardiovasculaires. En effet, ils sont riches en bétaïne, un composé azoté qui réduit la concentration d'homocystéine. Cet acide aminé est soupçonné d'être à l'origine de maladies cardiovasculaires. Des niveaux élevés d'homocystéine augmentent les risques cardiovasculaires. Les épinards contiennent également de la choline et de l'inotisol, des composés qui aident à prévenir le durcissement des artères et une mauvaise circulation sanguine. De plus, les épinards aident à équilibrer les niveaux de potassium et de sodium, et aident à améliorer la tension artérielle et à prévenir l'inflammation du cœur.
– Il est vrai qu'une alimentation équilibrée et riche en antioxydants peut prévenir l'apparition de certains types de cancers. Grâce à sa richesse en antioxydants, notamment la lutéine, la zéaxanthine, mais aussi l'acide férulique, l'épinard a un rôle préventif contre plusieurs types de cancer, notamment le cancer du poumon et de l'œsophage. Ils sont également connus pour leur action positive dans la lutte contre les cellules cancéreuses et sont capables de ralentir leur division. De plus, les épinards contiennent environ 1 % de chlorophylle. La chlorophylle agit comme un antiseptique dans le sang et aide à drainer les toxines associées au cancer. Enfin, l'épinard est riche en glycolipides, connus pour leur pouvoir anticancéreux mais aussi anti-inflammatoire.
Les épinards pour une bonne santé osseuse
Les épinards, riches en vitamine K, sont également recommandés pour améliorer la santé des os. En fait, la vitamine K est un nutriment essentiel pour une bonne absorption du calcium et le contrôle des ostéoclastes. Il favorise également la synthèse de l'ostéocalcine, une protéine essentielle capable de renforcer les os. De plus, une tasse d'épinards frais peut fournir jusqu'à 200 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine K. De plus, les épinards fournissent également des minéraux essentiels comme le magnésium., zinc, cuivre et phosphore qui permettent une bonne formation osseuse.
les épinards, un bon aliment pour maigrir
Avec 23 calories pour 100 g, les épinards crus ou cuits font partie des légumes les moins caloriques. Les aliments amincissants, et surnommés le balai de l'estomac, sont particulièrement recommandés dans le cadre des régimes amaigrissants. Ce faible apport calorique est dû à une faible quantité de glucides et de lipides (par exemple, les épinards crus contiennent 2,62% de glucides et 0. 5% de lipides)
De plus, l'épinard est connu pour son indice de satiété élevé grâce aux thylakoïdes qui favorisent la libération des hormones de la satiété et donc réduisent les fringales et la faim.
Grâce à une forte teneur en eau (environ 92% d'eau), les épinards sont également très légers et aérés. Fortement recommandé de manger pendant les repas.
épinards pour une bonne santé gastro-intestinale
Les épinards ont aussi d'autres bienfaits, notamment au niveau digestif. Ils sont reconnus depuis longtemps comme l'aliment le plus vital pour le système digestif. En effet, les épinards aident à maintenir l'équilibre de la flore bactérienne, prévenant ainsi le développement de troubles du système digestif et immunitaire. De plus, sa teneur en vitamine C leur permet de protéger le côlon en stoppant l'action des radicaux libres et comme l'affirme le Dr Norman Walker "Les épinards crus sont sans aucun doute la substance organique la plus subtile que la nature nous offre pour nettoyer, reconstruire et régénérer notre tout le tractus intestinal.
