L'utilisation de cubes de bouillon est un véritable fléau de nos jours. Cette pratique s'est généralisée surtout en Afrique mais aussi dans la Caraïbe et le monde arabe. Bravant le danger, les populations s'y livrent à volonté. Dans cet article, découvrez ce que représentent les arômes MAGGI et les dangers liés à leur consommation.
Que représentent les arômes de MAGGI?
Les arômes en cubes MAGGI sont aujourd'hui des exhausteurs de goût très appréciés en Afrique, dans les Caraïbes et aussi dans le monde arabe. L'élément chimique à la base de la plupart des additifs alimentaires, y compris les exhausteurs de goût, est appelé glutamate monosodique ou MSG (E 621). Aussi appelée "exhausteur de goût", c'est une poudre blanche à l'aspect de sucre et ayant la particularité de rehausser la saveur des ingrédients avec lesquels elle est mélangée. Il s'avère aujourd'hui, l'un des produits les plus contestés au même titre que la nicotine.
Le glutamate monosodique, à partir duquel les arômes du cube MAGGI sont fabriqués, est le sel de sodium de l'acide glutamique (l'un des 20 acides aminés naturels non essentiels qui composent les protéines). Ceci explique le nom "glutamate monosodique". C'est une poudre blanche (composée de petits cristaux) qui se dissout rapidement dans l'eau ou la salive. Une fois dissoute, cette substance se sépare en sodium et glutamate.
Le glutamate est fabriqué en fermentant un amidon et un sucre (comme le sucre de canne, la mélasse). L'acide glutamique a d'abord été isolé du gluten (blé) et s'est avéré être l'essence des délicieuses saveurs des bonnes soupes fabriquées au Japon. C'est un produit chimique naturel, une "protéine hydrolysée" et une "épice" sur une étiquette de produit alimentaire. L'utilisation du glutamate monosodique est parfois cachée sur les étiquettes des aliments sous différentes appellations telles que « assaisonnements naturels ».
Quels sont les dangers de consommer des cubes de bouillon MAGGI?
La consommation de cubes Maggi est aujourd'hui un véritable problème de santé publique. La teneur en élément chimique (glutamate monosodique) qui compose la plupart de ces arômes Maggi est élevée. En fait, des études ont montré que le MSG est une substance à très haute teneur en sodium (10 à 15 g de sodium par cube). Cependant, il est recommandé de ne pas dépasser 6 g dans l'apport alimentaire quotidien d'un individu normal.
Ces bouillons cubiques sont donc à la base de nombreuses maladies. Les maladies les plus courantes sont les atteintes cardiovasculaires, l'obésité et l'hypertension artérielle, le diabète avec ses complications. Il existe également d'autres pathologies qui peuvent être trouvées après la consommation de ces cubes Maggi, telles que la faiblesse sexuelle chez les hommes, les saignements vaginaux, les troubles urogénitaux, la gastrite, les troubles du comportement chez les enfants, le gonflement de la prostate, la maladie de Parkinson, les alzheimers, etc.
Les cubes Maggi sont dangereux. Le danger est également lié à la teneur en sel de ces cubes. L'excès de sel est considéré par l'OMS comme l'un des principaux facteurs de risque des maladies "non transmissibles" telles que les maladies cardiovasculaires, l'hypertension, les accidents vasculaires cérébraux (AVC), certains cancers (estomac) ou encore l'ostéoporose.
Dans le bouillon cube, on retrouve également la présence d'huile de palme et des principaux allergènes : blé, soja, lait, œufs, moutarde, gluten.
De plus, certaines femmes introduisent ce concentré d'aromates par l'anus pour avoir un fessier généreux. Ils l'utilisent cru en suppositoire ou le liquéfient pour l'introduire plus facilement à l'aide d'une seringue ; une mode qui peut être dangereuse pour la santé. De nombreuses femmes ont développé des infections, en particulier à cause des épices du cube Maggi. Les moins fortunés ont succombé.
Malgré les risques liés à la consommation de ces bouillons en cubes, leur commercialisation se poursuit sous le regard complice des pouvoirs publics. Ceci est principalement dû à la pression des industries agro-alimentaires, qui sont des groupes de pression, qui veulent à tout prix préserver leurs intérêts en défiant le danger pour les populations. Une prise de conscience est nécessaire.
