AccueilQuelle est la température idéale de votre réfrigérateur pour conserver les aliments?

Quelle est la température idéale de votre réfrigérateur pour conserver les aliments?

Dans cet article nous vous donnons les différentes températures indiquées pour conserver vos aliments.

Plusieurs raisons peuvent amener à vouloir conserver un aliment

Il s'agit notamment de raisons écologiques et d'autres raisons organisationnelles. La plupart des gens économisent certains produits pour éviter le gaspillage : nourriture, épicerie… dans la possibilité de se nourrir quand le besoin s'en fait sentir. Afin de conserver vos aliments, plusieurs techniques vous permettent de le faire.

Que faire!

Différentes méthodes de conservation des aliments

La conservation des aliments se réduit à un traitement alimentaire qui permet de sauvegarder les caractéristiques d'un aliment, à savoir le goût, les nutriments. Surtout, cela les empêche de se gâter et de rester comestibles.

Il existe plusieurs façons de conserver les aliments, notamment :

Conservation par conservateur : vous avez des conservateurs traditionnels comme le vinaigre, le sucre, le sel ou le fumage qui créent des particules pour conserver les aliments. Aujourd'hui, les aliments sont conservés par des produits chimiques inoffensifs tels que le bicarbonate de diméthyle ou même des antioxydants et certains acides.

Fermentation : elle est utilisée notamment pour certains produits alimentaires comme le yaourt, l'alcool, le fromage, etc.

Conservation à la chaleur, à savoir pasteurisation du lait, de la bière, ainsi que stérilisation à une température supérieure à 100°C.

Vous avez aussi la conservation par déshydratation : par séchage au soleil ou au four.

Egalement conservation par emballage et conditionnement.

Il y a aussi la conservation par ionisation et filtrage, qui sont des techniques scientifiques assez avancées.

Enfin, il y a la chambre froide : qui est réalisée par surgélation (de -18°C à -196°C), congélation (de 0°C à -18°C) et réfrigération (entre 4°C et 8°C ).

Conservation par réfrigération

Il retarde pendant un certain temps la prolifération des bactéries qui pourraient endommager les aliments. Avec cette méthode, vous pouvez conserver vos aliments pendant près de 10 jours selon les aliments (principalement prêts à l'emploi).

Pour le poisson frais, la viande hachée, les crustacés : vous avez jusqu'à 3 mois avant qu'il ne soit plus consommé.

Pour l'agneau et le gibier ou encore le pain, il a une durée de conservation de 6 mois.

Vous pouvez conserver de la viande, des légumes, de la volaille et des pâtisseries pendant 12 mois.

Afin d'atteindre ses périodes optimales, vous devez conserver vos aliments à une température idéale à fixer dans votre réfrigérateur.

Quelle est la température de conservation optimale au réfrigérateur?

Aujourd'hui un réfrigérateur, communément appelé réfrigérateur, est indispensable dans une cuisine et fait partie du quotidien d'une maison. Cette invention permet de stocker des aliments pour les consommer plus tard.

Votre réfrigérateur doit avoir une température moyenne comprise entre 0 et 7°C, mais gardez à l'esprit qu'il n'y a pas de température optimale pour conserver tous vos aliments. Pour vos différents aliments vous devez régler la température de votre réfrigérateur pour une excellente conservation de vos aliments.

De plus en plus nous vous donnerons les différentes températures adaptées à chaque aliment :

Pour vos produits surgelés vous devez régler votre température à -18°C

Pour vos œufs de volailles différentes : régler à +5°C

Pour vos laitages, volailles, beurres et fromages ajustés à -4°C

Pour plats cuisinés, charcuterie, pâtisserie, régler à -3°C

Pour la viande hachée : -2°C

Pour poissons, mollusques et crustacés entre 0 et 2°C

Pour les fruits et légumes réglés au dessus de 7°C.

Le froid ne peut pas tuer les bactéries mais il peut ralentir leur progression. C'est pourquoi il est recommandé de programmer le réfrigérateur entre 0°C et 4°C. Ces températures bloquent la multiplication des bactéries et permettent ainsi de conserver longtemps vos aliments.

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